お鍋で作る昆布出汁&昆布鰹出汁

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前回レンジで簡単に作れた出汁ですが、今回はちゃんとお鍋で作ってみました！

昆布出汁と昆布鰹出汁を両方やってみた(=´∀｀)人(´∀｀=)

（左が昆布鰹出汁、右が昆布出汁です）

・水 300cc(1と1/2カップ)

・昆布 5〜8センチ四方ぐらいの1枚

・鰹節 5g

・なべ

・クッキングペーパー

・濡らしたフキン

・ボール 2つ

・ザルorこし器

1.昆布を濡れたフキンで軽く拭いて湿らす

2.鍋に水と昆布を入れて30分ぐらい、柔らかくなるまで浸す

3.弱火でじっくり、フツフツ言うまで煮る

4.沸騰直前で昆布を取り出す

これで昆布出汁は出来上がり♡

（100ccぐらい昆布出汁をボールに取りました）

5.残りの出汁を中火にして、沸騰させたら、鰹節を入れる

鰹節が浸ったら、火をとめる

6.鰹節が下に沈んで、粗熱をとったら、ザルにクッキングペーパーを敷いてこす

7.昆布鰹出汁の完成(*^◯^*)

昆布出汁を作るのは、時間がかかるし、沸騰しないように鍋を見てないといけないので、
子供の様子を見ながら作るのが大変(^◇^;)

だけど、ほんのり磯香りがして美味しかったです♡

そして、昆布鰹出汁は、やっぱりレンジで作った鰹出汁よりも、まろやかで飲みやすかった♪

こりゃ、時間があるとき大量に作って、冷凍保存するっきゃないですね（≧∇≦）

ちなみに昆布出汁は100ccで大さじ5杯、昆布鰹出汁は200ccで大さじ10杯分出来上がりました！

お試しあれ！

Posted by babyfood